Белый чай

Белый чай — чай из типсов и молодых листьев, прошедший минимальное количество стадий обработки в процессе производства, обычно только завяливание и сушку. Степень ферментации 7-15 %. Вода для заваривания должна быть мягкой и не слишком горячей 50-80 °C.